Arranje os legumes e enxugue-os muito bem. Coloque-os num grelhador, salpique-os com um pouco de flor de sal e pimenta moída na altura.

Deixe cozinhar um pouco para que fiquem macios. Reserve.

 

Leve um tacho ao lume com a água, o cubo de carne Knorr, o azeite, a manteiga, o pau de canela, o tempero de Marrocos. Coloque os couscous num recipiente fundo e vá adicionando o caldo fervente a pouco e pouco à medida que os deve ir mexendo com um garfo. Tape e espere 3 a 4 minutos até que hidratem e absorvam todos os temperos.

 

Envolva os legumes reservados pelos couscous, finalize com folhas de manjericão ou hortelã caso aprecie.

 

Sirva ainda quente acompanhados por uma salada.